"Отчего люди пьют? Оттого, что после выпивки все наполняется смыслом, все достигает высшего накала. Вывод: люди пьют от беспомощности или в знак протеста."

— Камю А.

"Неразумные при выпивании вина доходят до опьянения, а при несчастьях — до совершенной потери ума."

— Пифагор

"Человек, выпивший лишнее, не хранит тайн и не исполняет обещаний."

— Сервантес

"Хмельное всегда протягивает нам руку, когда мы терпим неудачу, когда мы слабеем..."

— Лондон Д.

"Никто не должен преступать меру ни в пище, ни в питии."

— Пифагор

"«И вы же все, сколько вас душу имеет человеческую и еще не совсем звероподобны, если видите, чей дом пожаром занимается и когда он совсем уж пропадает, не со рвением ли спешите, стараясь загасить огонь и пламя? Как же я, видя не один лишь дом, но весь город и окрестности его пылающими и даже полностью сожженными, не воскорблю душою и не постараюсь загасить пламя? Что же это за пламя? Не тот ли это огонь, которым вы наполняетесь, когда пьете вино и мед или иные напитки безмерно, так что как будто от огня выгораете? Таков по рождению хмель: согревает и разжигает нутро, как душу погубляющее пламя. Пьяницы ведь не получают царства Божия, и от Бога они отгоняются, и посылаются в вечный огонь. Я же ужасаюсь, раздумывая, как ликуют в вас бесы и торжествует в вас сатана и радуется пьянству, чтимом"

— Григорий Богослов