"Работа критика во многом проста. Мы мало чем рискуем, но смотрим свысока на тех, кто выносит свой труд и самих себя на наш суд, живем за счет желчной критики, которую легко писать и читать. Но горькая правда состоит в том, что согласно всей природе вещей, любой хлам, возможно, гораздо более важен, чем наша критика в его адрес. Но иногда критик действительно рискует, когда открывает нечто новое и становится на его защиту. Мир часто жесток по отношению к новым талантам и идеям, все новое нуждается в поддержке.."

Источник: Рататуй

"В прошлом я открыто выражал презрение к знаменитому девизу шефа Гюсто - "Готовить могут все". Но только сейчас я окончательно понял, что он имел в виду. Не каждому дано стать великим художником, но великий художник может появиться откуда угодно. Трудно представить себе более скромное происхождение, чем происхождение гениального повара из ресторана Гюсто, который, по моему мнению, на сегодня является лучшим шеф-поваром Франции... Наверх"

Источник: Рататуй

"Хотя многие народы хотели бы оспорить этот факт, мы, французы, знаем правду: лучшая кухня в мире - французская, лучшая французская кухня - в Париже, и по мнению некоторых, лучший шеф-повар Парижа - Огюст Гюсто..."

Источник: Рататуй

"Стоп. Ты умеешь читать? - Не слишком часто. - Ну и ну. А папа знает? - Можно написать кучу книг о том, чего папа не знает. Их пишут, и поэтому я читаю. Это тоже должно остаться в тайне. - Не люблю тайны..."

Источник: Рататуй

"Ты втягиваешь меня в преступление, а я тебе позволяю. Почему я тебе позволяю?.."

Источник: Рататуй

"Никому не позволяйте загонять вас в рамки из-за вашего происхождения. Вы ограничены лишь вашей душой. Это правда, готовить могут все, но лишь смелые станут великими. Это просто поэзия..."

Источник: Рататуй

"Если ты все время будешь оглядываться назад, то не сможешь увидеть, что находится впереди. Выберись наверх и оглядись..."

Источник: Рататуй

"Я голоден. Не знаю, где я, и неизвестно, когда еще смогу поесть. - Реми, ты способен на большее. Ты повар. Повар готовит. Вор забирает. Ты не вор. - Но я голоден. - Еда появится, Реми. Еда всегда приходит к тем, кто любит готовить..."

Источник: Рататуй

"Это твой ресторан. Сделай что-нибудь. - Что я могу сделать? Я - плод твоего воображения..."

Источник: Рататуй